广告预定电话:13406291321  |    |  客服中心 
588养殖网
 
当前位置: 首页 » 致富经 » 每日农经 »

由不得你不相信(3)足下生辉 走出市场一片天 猪蹄

上传日期:2018-11-06  播放次数:25933
致富经介绍
讲究的是蹄。  于治泉:猪跑的姿势,你前蹄和后蹄是不是不一样,你仔细看肯定不一样,它跑的时候就不一样 前腿这么往前走, 后腿就这么蹬起助力作用,重量都集中在前腿上。它前腿就短粗壮后腿起加速作用蹬的作为用,细长弯曲就靠这样蹬前面这样(搂),同时不行它也不是同时。  辽宁省丹东的于治泉没事就爱琢磨,还别说,他这一琢磨就带来了财运,因为这猪蹄里竟然有乾坤。  李建晟:因为前蹄肉的出成率比较高肉的口感也比较好,肉也多 它的骨头是一只它的口感也特别劲道,所以说人都喜欢吃前蹄,后蹄吧它筋老筋多骨头多。  猪蹄做食材怎么加工都是一道美味,但是在辽宁的丹东市,人们吃猪蹄却是有讲究的。  消费者:当地说到前蹄前蹄赚钱嘛。  消费者:挠钱嘛不有这么讲么,财运过来有一定寓意吧。  消费者:挠钱就是挣钱多呗。  记者:那为什么不吃后蹄呢?  消费者:后蹄往后刨了嘛。  就冲着消费者的讲究,老于从中看出了赚钱的门道,跟老婆一起经营只卖前蹄的行当,把一个不起眼的猪前蹄做成了金前蹄。  老于:只卖出了前蹄,一年要买10万只。  记者:猪蹄好吃,但是做起来不仅麻烦还有不少的讲究,现在我们就是在第一道工序,去毛去腥味,方法也不少,但是用喷灯火烧,看着简单好玩,我刚才试一下不行,讲究火候。  蒋丹平:用喷灯它处理的干净,包括它的边边角角它都能喷到,你要是用刀去刮有的时候可能边边,角角刮不到,烤大了吧咱后期处理不好,然后吃着还有一股糊味。  猪蹄的吃法多种多样,黄豆蹄花汤,酱焖猪蹄,香辣猪蹄等等,花样众多,无不口味鲜美,营养丰富受人欢迎。不过在丹东最喜欢食用的方法还是用汤料卤制,老于做的猪蹄味道更浓更香,在于他有一个秘诀。  于治泉:配料是花椒 ,大料,不光是配料火候也相当关键,你看煮大了也不行煮小了也不行,冬天和夏天还不一样,冬天天冷煮得要大一点,夏天天热煮得火候小一点。  老于还告诉我们说,即使是煮熟的猪蹄也不要马上出锅,还是要在汤料里继续浸泡足够的时间,这样出来的猪蹄味道才更好。  于治泉:它这个火候特别主要,它这个猪蹄煮到最高境界,这里头筋烂了皮不烂,我打开给你看看 ,你看手都能掰动,你看这是筋 你看挺软呼的你看后面的筋,你看后面的筋都有 你尝一下。  在丹东,消费者这种独特的饮食习惯,老于的卤猪蹄生意做的是红红火火。  消费者:他这猪蹄很好, 我也买过没事就买。  消费者:老人孩子都爱吃,猪蹄特别好吃。  消费者: 我们都挺远,我在六道沟那边住我都过来买。  经销商:25元钱一斤  于治泉:逢年过节就是消销的旺季,产值100多万元。  不管是前猪蹄还是后猪蹄,恐怕难以说清肉质和口感上有什么差别,在于经营者如何找到卖点,赚钱是最大的王道。它的口感指数5颗星,加工指数4颗星,赚钱指数4颗星。  李冰:这个猪前蹄在丹东十分畅销,就因为吃猪前蹄能讨个好彩头,猪前蹄就是刨嘛,经营者就这样把钱给刨来了。如果你觉得这爪子还是猪蹄吃着还不过瘾,接下来我们就来一个大一点的。据说在河南的叶县,有人靠蹄赚了钱,一起去看一看。
 
[ 致富经搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
推荐致富经
点播排行